Диета и правильное питание при циррозе печени

19 Июн Диета и правильное питание при циррозе печени

Почему крайне важно соблюдать диету

Лечебное питание направлено на предупреждение прогрессирования недуга. Оно способствует нормализации обменных процессов, профилактике осложнений и повышению иммунитета.

Сбалансированное питание при болезни назначает лечащий врач, который учитывает вид цирроза, степень осложнений и функциональные особенности органа. Хирургическое вмешательство или использование лекарств не всегда обосновано, а зачастую может и усугубить ситуацию, поэтому диета – один из оптимальных способов помочь пациенту, не нанеся ему дополнительного вреда. Она должна включать в себя достаточное количество белка, жиров, 50% из которых – растительного происхождения и углеводов. Следует забыть о таком минерале, как соль. Вместо этого можно использовать травы и специи в небольших количествах в которых она отсутствует.

Особенности компенсированного и декомпенсированного цирроза

Различают компенсированный и декомпенсированный цирроз. В первом случае печень находится в плохом состоянии, но еще зарубцована не полностью и частично выполняет возложенные на нее функции. Многие больные с компенсированным циррозом могут не замечать нависшей над ними проблемы много лет. При декомпенсированном циррозе печень полностью недееспособна и в этом случае здоровье пациентов находится в большой опасности.

Особенность диеты при циррозе первого типа в том, что пациентам требуется принимать пищу, обогащенную белком из учета полутора граммов на 1 кг веса. В его состав должны входить незаменимые кислоты и вещества, предотвращающие жировую инфильтрацию. Можно кушать следующие продукты:

1. Творог;
2. Молоко;
3. Яичный белок;
4. Нежирную рыбу;
5. Говядину;
6. Пшено, овсянку, гречку.

Увеличить дозу белка нужно тем, у кого портальный цирроз печени, возникающий от чрезмерного потребления алкоголя, независимо от его качества, а также в том случае, если имеет место белково-витаминная недостаточность и гепатит А. Белок повышает иммунитет, стимулирует регенерацию клеток печени.

Если никаких изменений в состоянии пациента не зафиксировано, их полностью удаляют из рациона. Дневная норма жиров – 80-90 граммов, одна половина из которых должна быть растительной, другая – молочной. При ухудшении самочувствия больного их объём следует понизить в 2.5 раза.

В дневном рационе больных циррозом допускается содержание углеводов до 450 граммов, из них до 100 граммов – простых, которые исключаются полностью в том случае, если заболевание развилось на фоне ожирения. Можно употреблять следующие продукты:

1. Белый и черный хлеб;
2. Печенье;
3. Варенье, мед;
4. Свежие фрукты, компот из них;
5. Кисели, пудинги.

Одна из самых популярных диет, которая направлена на поддержание работоспособности печени стол №5. Давайте поговорим о ней подробнее.

Что такое стол №5?

Стол №5 – щадящая лечебная диета, особенность которой в том, что некоторые продукты строжайше запрещены для более быстрого улучшения состояния пациента. Она разрабатывается индивидуально для каждого человека и содержит нужное (оптимальное) количество питательных веществ, которое требуется организму. Из меню полностью удаляют продукты с содержанием ансерина, карнозина, креатина, холестерина, щавелевой кислоты. Блюда готовят на пару или запекают.

Диета №5: калорийность и химсостав:

1. Калорийность – 2800-3000 килокалорий;
2. Жиры – 90 граммов, треть из которых – растительные;
3. Углеводы –0,45 кг;
4. Белки – 90 граммов ( 1/3 – животные);
5. Жидкость – 1.8 литра.

Какие продукты подходят?

Питание при диете «Стол №5» довольно разнообразно. Можно смело употреблять:

1. Компоты, чай, какао, кофе;
2. Печенье;
3. Черный и белый хлеб;
4. Молоко;
5. Творог 0% жирности, сметана;
6. Сыры: «Эдамер», «Пошехонский», «Тильзитский», «Ламбер» и многие другие;
7. Масло;
8. Блюда из диетического мяса;
9. Рыба с малым содержанием жиров – щука, судак;
10. Супы с крупами, молоком;
11. Гречневая и овсяная каши;
12. Овощи, зелень;
13. Яйцо – 1 штука в сутки;
14. Сахар, варенье;
15. Закуски – заливная рыба, овощные салаты.

Какие продукты необходимо исключить

Меню при диете не может содержать:

1. Мясо кур, цыплят, баранины, уток;
2. Пирожки обжаренные, оладушки, торты;
3. Сало;
4. Супы с мясом, рыбой, грибами;
5. Мясо кур, цыплят, свинины, говядины и баранины, уток;
6. Зеленый лук, редьку;
7. Осетрину, белугу, сома и другую рыбу с большим содержанием жиров;
8. Консервы, овощи замаринованные;
9. Хрен, горчицу;
10. Какао, черный кофе;
11. Горячительные напитки;
12. Шоколад, мороженное.

Пример меню на неделю

Воспользуйтесь меню на неделю при циррозе печени, разработанную специалистами. Она поможет вам облегчить состояние, и поддержать организм.

Понедельник:

1. Завтрак 1 – геркулесовая каша, творог, чай;
2. Завтрак 2 – запеченный фрукт;
3. Обед – щи, борщи на постном бульоне с добавлением растительных жиров, куриное мясо, политое белым соусом, рис, компот из сухих яблок, груш, кураги, изюма;
4. Ужин – рыба отваренная с белым соусом, пюре, творожная ватрушка, какао.

В полдник можно употребить напиток из шиповника, на второй ужин выпить кефир.

Вторник:

1. Завтрак 1 – спагетти, макароны с курицей, теплый чай;
2. Завтрак 2 – творог;
3. Обед – суп-пюре, капустные листы фаршированные, кисель из брусники, черники, черной смородины;
4. Ужин – рис, минералка.

На ночь выпейте кружку кефира, в полдник достаточно одного яблока.

Среда:

1. Завтрак 1 – геркулес на молоке, отварная рыбка, чай или какао;
2. Завтрак 2 – тушеная капуста;
3. Обед – суп с молоком, мясо, сделанное в пароварке или отваренное, компот;
4. Ужин – запеканка из крупы, минералка.

В полдник выпейте чай с кусочком лимона, на второй ужин – кефир.

Четверг:

1. Завтрак 1 – манка, творожная масса, чай;
2. Завтрак 2 – запеченный фрукт;
3. Обед – суп рисовый, мясо на пару под белым соусом, компот из кураги, яблок, груш;
4. Ужин – плов из фруктов, пюре с рыбкой, чай.

На ночь – кефир, на полдник – напиток из шиповника.

Пятница:

1. Завтрак 1 – рис, омлет, чай;
2. Завтрак 2 – творог или творожная масса;
3. Обед – борщ, картошка с курицей, компот;
4. Ужин – макароны, минералка.

В полдник – чай, на ночь – кружку кефира.

Суббота:

1. Завтрак 1 – селедка с картошкой, чай;
2. Завтрак 2 – груша, яблоко;
3. Обед – щи, котлеты, приготовленные в пароварке, спагетти, компот;
4. Ужин – омлет, сырники, минералка.

На второй ужин – кефир, в полдник напиток из шиповника.

Воскресенье:

1. Завтрак 1 – гречка с котлетами, чай;
2. Завтрак 2 – картошка с готовой морковкой;
3. Обед – суп-пюре, печеный фрукт, творожная запеканка;
4. Ужин – манка, минералка.

На второй ужин – кефир, в полдник – кисель.

Особенности меню при сахарном диабете

Диета при циррозе и асците

Когда имеет место цирроз и асцит, диета исключает потребление свежих хлебобулочных изделий, соли, мяса с большим содержанием жиров, субпродуктов, колбас, борщей, бульонов, полученных при отваре мяса или рыбы. При этом можно кушать мясо курицы и кролика. К другим особенностям диеты относят:

1. Варка бульонов на основе куриного мяса;
2. Потребление только супов-пюре;
3. Употребление рыбы, приготовленной в пароварке.

Нежелательно включать в рацион жирные молочные продукты, острые и соленые соусы, бобовые культуры, капусту, щавель, редис, чеснок, грибы, лук, репу.

Особенности для женщин

Особенность диеты у женщин в том, что объем продуктов у них другой, поскольку им требуется меньше калорий. Поэтому врач может подкорректировать уровень жиров, углеводов и белков, поступающих в организм с пищей. А в целом как женщинам так и мужчинам следует придерживаться одинаковых рекомендаций, чтобы замедлить прогрессирование болезни и облегчить свое состояние.